tag:blogger.com,1999:blog-64319148320093702222012-05-27T17:57:23.815+02:00Música clàssica; òpera; literatura en general i lectures de poemes; art (escultura, pintura...); receptes de cuina casolana.Assurhttp://www.blogger.com/profile/15796343929585005492noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-6431914832009370222.post-56841830965778405582010-06-04T04:50:00.006+02:002010-10-05T04:51:13.237+02:00<span class="letrag">S</span>ense exagerar gens ni gota: Feia més de trenta anys que no menjava un arròs de conill!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_SBxS8JV88iM/TAhUtlZ5ROI/AAAAAAAABWM/Qex-C_vmTUk/s1600/arr%C3%B2s+amb+conill.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="blank"><img alt="arròs de conill i ceps" border="0" height="335" src="http://2.bp.blogspot.com/_SBxS8JV88iM/TAhUtlZ5ROI/AAAAAAAABWM/Qex-C_vmTUk/s400/arr%C3%B2s+amb+conill.jpg" width="300" /></a></div><br />I és que com que a l'Anna Maria no li agrada el conill, sempre que faig arròs el faig de peix, o de verdures, o de bacallà, i d'aquí no en sortim.<br /><br />Però l'altre dia al vespre em va venir com una mena de desig al recordar l'arròs amb conill i caragols que feia la meva mare, i com que a la meva sogra li agrada molt el conill, encara que els caragols, no, vaig pensar: “<i>Que carai, tu: demà arròs amb conill per a la meva sogra i per a mi, i a l'Anna Maria ja li faré una amanida d'arròs, que s'enllesteix en un tres i no res!</i>”<br /><br />Dit i fet. Vaig estar mirant diferents receptes i, al final, el vaig fer com tot seguit s'explica:<br /><br />Ingredients (per a <b>2</b> persones):<br /><br /><div><center><table cellpadding="20" style="background: url(&quot;http://img517.imageshack.us/img517/1627/quadres0500.jpg&quot;) repeat scroll 0% 0% transparent; border: 4px solid rgb(202, 212, 222); text-align: left; width: 320px;"><tbody><tr><td><b><span style="color: #3d85c6;">►</span> ½ conill tallat a trossos.</b><br /><b><span style="color: #3d85c6;">► </span></b><b>2 tasses de les de cafè<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; d'arròs bomba</b><br /><b><span style="color: #3d85c6;">►</span> 1 grapat de ceps deshidratats.</b><br /><b><span style="color: #3d85c6;">►</span> 1 ceba grossa.</b><br /><b><span style="color: #3d85c6;">►</span> 2 grans d'all.</b><br /><b><span style="color: #3d85c6;">►</span> 1 pebrot verd.</b><br /><b><span style="color: #3d85c6;">►</span> 2 cullerades de tomàquet fregit.</b><br /><b><span style="color: #3d85c6;">►</span> 1 raig d'un brandi que estigui bé.</b><br /><b><span style="color: #3d85c6;">►</span> 1 picada feta amb un parell d'alls,</b><br /><b>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; julivert, ametlles torrades, 3 pets</b><br /><b>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; de monja i uns brins de safrà.</b><br /><b><span style="color: #3d85c6;">►</span> 1 branquilló de farigola.</b><br /><b><span style="color: #3d85c6;">►</span> Oli, sal i pebre.</b></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;">Una estona abans de començar, vaig posar en aigua tèbia els ceps perquè s'hidratessin i, just començar a fer l'arròs, vaig posar a escalfar aigua mineral.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">En una cassola amb oli d'oliva vaig posar a coure els talls de conill salpebrats.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Un cop van començar a enrossir-se, vaig treure els talls de conill de la cassola i hi vaig tirar els dos grans d'all tallats a làmines fines i la ceba tallada a la juliana.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Quan la ceba va començar a coure, la vaig salar i vaig afegir-hi el pebrot verd tallat petit.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tot plegat va coure <b>molt a poc a poc</b>, i quan la ceba ja estava transparent, vaig apujar el foc al màxim i hi vaig tirar un bon raig del brandi.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Evaporat l'alcohol del brandi, vaig afegir al sofregit un parell de cullerades de tomàquet fregit i els ceps ja hidratats i escorreguts.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Un parell o tres de remenades perquè tot s'impregnés bé i, a continuació, hi vaig tirar l'arròs. Integrat ja l'arròs, hi vaig afegir el conill i l'aigua bullent (el doble del volum de l'arròs).</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Un cop va començar a bullir l'arròs, vaig abaixar una mica el foc i hi vaig integrar la picada i el branquilló de farigola.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">El vaig tastar i em va semblar que li calia una mica de sal, que li vaig afegir, i al cap de 15 minuts d'anar coent fent xup-xup, vaig apagar el foc i el vaig deixar reposar 5 minuts més.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Que n'arribo a ser, de ruc! Més de trenta anys sense menjar un dels arrossos a la cassola més bons que hi ha!!!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Vam quedar amb la meva sogra que el repetiríem més d'una vegada.</div></center></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6431914832009370222-5684183096577840558?l=calassur.blogspot.com' alt='' /></div>Assurhttp://www.blogger.com/profile/15796343929585005492noreply@blogger.com21