tag:blogger.com,1999:blog-64319148320093702222024-03-05T06:54:07.563+01:00Ca l'AssurMúsica clàssica; òpera; literatura en general i lectures de poemes; art (escultura, pintura...); receptes de cuina casolana.Assurhttp://www.blogger.com/profile/15796343929585005492noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-6431914832009370222.post-63969156450085759852009-12-16T02:22:00.007+01:002015-08-08T01:50:38.445+02:00ROVELLONS AMB BOTIFARRA ESPARRACADA<span class="letrag">H</span>i ha plats que, malgrat que són senzills de fer, som incapaços de tenir-los qualificats en el grup dels que d'una manera un pèl pejorativa s'anomenen “plats per sortir del pas”. Un d'ells, per a mi, és el d'aquest plat de rovellons amb botifarra esparracada: <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwCxkfa-kvZ5XK9r8smzkoY3jovlJJRtigibU31g4_v19slI2rCWeJFpU0HZcNgVKdag_RKKdZ8xc4_OsYf_qLpZ-SRBEPw3Kot_6BZNE3AoJpCW50L0XAdd7uR-YHKkSd3t0t9-DmRXY/s1600-h/Botifarra+esparracada+amb+bolets+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="blank"><img alt="Rovellons amb botifarra esparracada" border="0" kt="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwCxkfa-kvZ5XK9r8smzkoY3jovlJJRtigibU31g4_v19slI2rCWeJFpU0HZcNgVKdag_RKKdZ8xc4_OsYf_qLpZ-SRBEPw3Kot_6BZNE3AoJpCW50L0XAdd7uR-YHKkSd3t0t9-DmRXY/s320/Botifarra+esparracada+amb+bolets+01.jpg" /></a></div><br />
És tan senzill de fer, que porto estona i estona rumiant com enrotllar-me una mica, ja que és una recepta que s'explica en un tres i no res, i l'única cosa que ara se m'acut dir és que aquest plat es pot fer amb <b>qualsevol classe</b> de bolet, malgrat que un dia el vaig fer amb xampinyons i no ens hi van agradar gaire, la veritat.<br />
<br />
Dit això, comencem:<br />
<br />
Ingredients (4 persones):<br />
<br />
<div><center><table style="background: url(;) repeat scroll 0% 0% transparent; border: 4px solid rgb(202, 212, 222); text-align: left; width: 260px;"><tbody>
<tr><td><br />
<br />
<span style="color: black;"><b> ► ¾ de quilo de rovellons</b></span><br />
<span style="color: black;"><b> ► 2 botifarres del perol,<br />
grosses </b></span><br />
<span style="color: black;"><b> ► 2 cebes grosses</b></span><br />
<span style="color: black;"><b> ► 4 grans d'all</b></span><br />
<span style="color: black;"><b> ► 100 gs. de panses de corint</b></span><br />
<span style="color: black;"><b> ► 1/2 got d'aigua de vi ranci</b></span><br />
<span style="color: black;"><b> ► oli i sal.</b></span><br />
<br />
</td></tr>
</tbody></table></center></div><br />
Posem les panses a remullar dins el vi ranci.<br />
<br />
Netegem els rovellons (o els bolets que hàgim triat, o trobat), i els tallem a trossos regulars.<br />
<br />
Traiem la pell de la botifarra i la fem a trossos (no massa grans, però tampoc massa petits).<br />
<br />
Escalfem oli en una cassola i hi tirem els trossos de botifarra amb els grans d'all tallats en tres làmines. <br />
<br />
Sense deixar que es faci massa la botifarra, tirem a la cassola la ceba tallada a la juliana (no massa prima i salada), i ho deixem coure amb el foc no massa alt i remenant-ho sovint.<br />
<br />
Quan la ceba comenci a fer-se transparent, hi afegim els bolets i continuem la cocció amb el foc no massa alt i remenant tot sovint.<br />
<br />
Quan vegem que els bolets ja són cuits, tirem a la cassola les panses i el vi ranci i apugem el foc fins que s'hagi evaporat l'alcohol del vi.<br />
<br />
Unes quantes remenadetes més i ja estarà.<br />
<br />
Plat contundent que ens pot servir de <b>plat únic</b> si calculem una botifarra per persona i uns quants bolets més. Ara que els rovellons ja van de baixa, pot ser una manera perfecta per acomiadar-nos d'ells fins l'any que ve.Assurhttp://www.blogger.com/profile/15796343929585005492noreply@blogger.com7